selle d agneau confite en cocotte

Achatviande d'agneau en ligne : votre boucherie accessible partout. La viande d’agneau se décline sous diverses formes en fonction des parties de découpe : le carré, la longe, le collier, la côte, l’épaule, le gigot, les jarrets, la poitrine, la selle et bien d’autres, dont la souris d’agneau, un morceau de viande provenant du muscle autour du tibia arrière de l’animal. Ingrédientspour 4 personnes : 1 selle d’agneau d’environs 1 kg, un peu d’huile d’olive, 2 gousses d’ail, 2 petites branches de romain. Préparation : La veille : Demander à votre boucher de désosser la selle. Éplucher les gousses d’ail, retirer le germe, laver le Préparezles pommes de terre, épluchez et lavez-les. Coupez les pommes de terre en quartiers. Disposez-les autour de la selle d'agneau. Épluchez les échalotes et l'ail et faites de même. Préchauffez le four à 220 °C pendant une vingtaine de minutes. Une fois bien chaud, versez un verre d'eau au fond du plat, et déposez un filet d'huile Pource qui est de la selle d’agneau : choisissez un grand plat. Versez le miel, toutes les épices, l’ail d’ours, les gousses d’ail dégermées, le sel et le poivre. Déposez la viande au fond du plat et enrobez-la de cette marinade. Laissez-la « idéalement » filmée et entreposée au réfrigérateur durant 1 h. Préparation: 1. Commencer par masser l’épaule d’agneau avec le beurre. Dans une cocotte, la faire griller à feu vif de chaque côté avec le romarin. 2. nonton streaming drama korea anna sub indo lk21. Chercher une recette Exemple de recherche Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon Selle d'agneau en cocotte Type Plat principal Difficulté Facile Parts / Personnes 4 Personnes Préparation 15 min Cuisson 35 min Temps Total 50 min Ingrédients 500 g de selle d'agneau 8 c. à soupe d’huile d'olive 2 c. à soupe d'origan 2 c. à soupe de herbes de Provence 1 c. à soupe d'ail en poudre 1 c. à café de sel 1 c. à café de poivre Recette Etape 1 Dans une cocotte allant au four, déposez la selle d’agneau. Etape 2 Dans un récipient, préparez la marinade mélangez les herbes, l’huile d’olive et l’ail. Salez, poivrez. Mélangez bien et versez ce mélange sur la selle d’agneau. Placez le tout au réfrigérateur pendant 1 heure afin que la viande s’imprègne bien de la marinade. Etape 3 Au bout d’1 heure, préchauffez le four à 210°C, et enfournez la cocotte pendant 35 min, en veillant à retourner la viande de temps à autre pour qu’elle dore de tous les côtés. Etape 4 Dégustez bien chaud. Note de cette recette Pas encore de note sur cette recette ! Soyez le premier a en laisser une grâce au formulaire en bas de cette page Recette vue 45 fois Partager cette Recette Par Emilie du blog CookingFeeLili Pour cette recette, j'ai opté pour une cuisson en cocotte... une épaule d'agneau j'adore l'agneau ! cuisant lentement, à basse température et avec pleins d'épices ! Miam ! La viande est délicieusement confite et même si l'apéro dure 1 heure de plus ... zéro stress ! Ingrédients 4 personnes MatérielPréparation 1Pelez et mixez les échalotes et les gousses d'ail avec le gingembre en poudre. 2Dans votre cocotte, faites revenir l'épaule d'agneau sur les 2 faces dans de l'huile d'olive bien chaude de manière à la colorer légèrement. Sortez l'épaule et réservez-la. 3Remettez un filet d'huile d'olive dans la cocotte et faites revenir le mélange d'échalotes, d'ail et de gingembre. 4Dés que le mélange devient bien odorant déposez-y l'épaule d'agneau puis les épices safran, muscade, cannelle et les herbes cerfeuil et coriandre ciselée. Arrosez le tout avec l'eau et le jus du citron vert, salez et poivrez généreusement. 5Refermez votre cocotte et laissez mijotez à feu doux pendant 4 heures. A mi-cuisson, retournez l'épaule d'agneau. 6Sortez l'épaule de la cocotte et déposez-la dans un joli plat à gratin, ajoutez le jus épicé et servez le tout avec de la semoule ou des petites pommes de terre nouvelles. Moi j'avais fait le "couscous aux épices du monde" de Tipiac et tout le monde s'est régalé ! CommentairesIdées de recettes Recettes à base d'agneau Recettes pour cuisiner l'épaule d'agneau Recettes d'épaule d'agneau aux épices Recettes de plats en sauce Recettes d'agneau aux épices Recettes d'agneau aux légumes Ingrédients 4 personnes 1 Selle d’agneau de 1,5 kg QS Thym-citron, sel, poivre, huile de tournesol, fond de volaille, sucre, fleur de sel de Guérande, shiso vert et pourpre 2 Gousses d’ail blanchies 1 Betterave chioggia 200 g Beurre 2 Pak-choï 1 Éringii ou pleurote du panicaut 1 Patate douce 100 g Crème entière QS Os d’agneau Garniture aromatique 1 Carotte 1 Poireau 1 Oignon 1 Piment d’Espelette 1 Branche de céleri QS Gingembre 2 Citrons verts 1 Piment d’Espelette 1 Rhizome de gingembre 1 Citron confit au sel 1 Bouquet de thym-citron 3 Gousses d’ail en chemise 600 g Pâte à luter 1 OEuf pour dorure Recette pour 4 personnes Temps de préparation 5 minutes Temps de marinade de 1h à 24h avant Temps de cuisson 15 minutes Ingrédients 150g de selle d'agneau désossée par personne 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe d'huile de colza 3 branches de thym 3 branches de romarin 8 olives noires ou vertes 2 tomates coupées en dés Un citron confit coupé en tranches 1 c. à soupe de cumin 2 gousses d'ail Sel et poivre du moulin 600g de courgettes 2 gousses d'ail 1 c. à soupe de coriandre ciselée 1 c. à café de cumin 1 c à café de paprika un filet d'huile d'olive sel, poivre Préparation de la recette Préchauffer le four à 210°C Peler les 2 gousses d'ail et les écraser au presse-ail. Ciseler finement les herbes. Mélanger l'ail, les herbes, le cumin et les huiles dans une assiette creuse. Poser les selles d'agneau désossées dedans et les rouler plusieurs fois pour bien les enrober. Mettre au réfrigérateur et laisser mariner. Laver et détailler les courgettes non épluchées en bâtonnets de 3 à 4 centimètres. Couper quatre grands carrés de papier sulfurisé ou aluminium spécial papillote et disposer les selles d'agneau sur chacun d'entre eux. Ajouter les tranches de citron confit, les dés de tomates, les olives, les bâtonnets de courgettes, les épices, l'ail et un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer. Fermer les papillotes sans serrer la viande mais en veillant à ce qu'elles soient bien hermétiques. Enfourner pour 10 à 15 minutes. Avant de servir, parsemer de coriandre ciselée.

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